Luason
احصل على سعر FOBاطلب عينة مجانيةsales@luason.com
← الأدلة

القرفة الفيتنامية (الكاسيا): مشقوقة وأعواد 8 cm ومكسرة

القرفة الفيتنامية (الكاسيا): مشقوقة وأعواد 8 cm ومكسرة

طلبت مطحنة توابل في بولندا من ثلاثة موردين فيتناميين عرض سعر لـ"كاسيا، منشأ ين باي"، فوصلتها ثلاثة عروض لا يمكن المقارنة بينها. الأول لِحاء مشقوق بطول 30 إلى 50 cm، والثاني أعواد ملفوفة بطول 8 cm، والثالث كاسيا مكسرة بسعر أقل بكثير. العروض الثلاثة كلها صحيحة. المشتري لم يحدد أي منتج يريد، وكلمة "كاسيا" وحدها تدل على الشجرة فقط.

تُباع الكاسيا الفيتنامية بثلاثة أشكال رئيسية. الكاسيا المشقوقة لِحاء طويل مشقوق بالطول، ويُطحن غالبًا إلى مسحوق. عود 8 cm، ويسمى في التجارة عود السيجارة، لِحاء رقيق ملفوف لفًّا محكمًا ومقطوع قصيرًا للبرطمانات والمشروبات. الكاسيا المكسرة قطع قصيرة من 1 إلى 5 cm للطحن وقطع أكياس الشاي وتقطير الزيت. تختلف الأشكال الثلاثة في الطول وفي الحد الأدنى للزيت الطيار وفي الجهد الذي يتطلبه تصنيعها. يضع هذا الدليل الأشكال الثلاثة جنبًا إلى جنب، ويذكر البنود التي تستحق أن تُكتب في العقد.

الأشكال الثلاثة جنبًا إلى جنب

الأرقام في الجدول هي مواصفات الكاسيا الفيتنامية من ين باي في كتالوجنا.

الشكل المظهر الطول الزيت الطيار، حد أدنى الرطوبة، حد أقصى الاستخدام المعتاد
كاسيا مشقوقة لِحاء مشقوق بالطول، مفتوح أو نصف ملتف 30-50 cm 3% 13.5% الطحن، الخلطات الصناعية، الاستخلاص
أعواد كاسيا 8 cm لِحاء رقيق ملفوف بإحكام على شكل سيجارة 7-9 cm 3.5% 13.5% برطمانات التجزئة، المشروبات الساخنة، المطاعم، علب الهدايا
كاسيا مكسرة قطع قصيرة غير منتظمة 1-5 cm 2% 14% الطحن، قطع أكياس الشاي، خلطات التوابل، تقطير الزيت

تندرج الأشكال الثلاثة تحت رمز HS 0906.19، وهو البند الفرعي للكاسيا الكاملة وأنواع القرفة الأخرى غير المجروشة وغير المطحونة. الكاسيا المطحونة تنتقل إلى 0906.20، والقرفة السيلانية (Cinnamomum zeylanicum) تقع تحت 0906.11. الكلمة الأخيرة في تصنيف بلدكم لمخلّص الجمارك.

في كتالوجنا درجة قياسية واحدة لكل شكل. إذا كانت مطحنتكم أو خط التعبئة لديكم يحتاج طولًا أدق أو زيتًا أعلى أو دفعة أجف، فاكتبوا الرقم في طلب عرض السعر وسنؤكد لكم ما يستطيع المصنع تقديمه لتلك الدفعة. يمكن الاتفاق على المواصفات في كل طلب.

الكاسيا المشقوقة: لِحاء المطاحن

الكاسيا المشقوقة لِحاء يُقشر من الجذع والفروع الغليظة، ثم يُجفف ويُشق بالطول. القطع طويلة، من 30 إلى 50 cm في كتالوجنا، ولا تلتف على شكل أنبوب منتظم. هي أسمك من لِحاء الأعواد وتحمل نسبة جيدة من الزيت، ولهذا تفضلها المطاحن: المطحنة تدفع ثمن النكهة بالكيلو، والكاسيا المشقوقة تعطيها هذه النكهة دون أن تدفع أجر اللف والتقطيع.

تحتوي الكاسيا المشقوقة لدينا على زيت طيار لا يقل عن 3% ورطوبة لا تزيد عن 13.5%. هذان الرقمان يحددان معظم ما يحدث بعد التسليم. الزيت يحدد قوة المسحوق، والرطوبة فوق الحد المتفق عليه تفتح الباب للعفن في حاوية تقضي أسابيع في مياه دافئة.

الكاسيا المشقوقة كبيرة الحجم. القطع الطويلة المنحنية تترك فراغات بينها، فتحمل الحاوية وزنًا أقل مما تحمله من منتج كثيف مثل الكاجو. عروضنا تحسب نحو 8 أطنان في حاوية 20 قدمًا ونحو 18 طنًا في حاوية 40 قدمًا، معبأة في كراتين وزن 10 kg. التعبئة في بالات أو بأوزان أخرى قابلة للنقاش في الطلبات الخاصة.

عود 8 cm: شكل التجزئة

يُصنع عود السيجارة من لِحاء أرق من الفروع الصغيرة. يُكشط اللحاء ويُجفف حتى يلتف أنبوبًا محكمًا، ثم تُقطع الأنابيب بالطول المطلوب. في كتالوجنا عود 8 cm بطول من 7 إلى 9 cm، وزيت طيار لا يقل عن 3.5%، ورطوبة لا تزيد عن 13.5%.

هذا هو الشكل الذي يراه المتسوق في البرطمان الزجاجي، والذي يضعه المقهى في المشروب الساخن. وتذكر وزارة الصناعة والتجارة الفيتنامية في تقرير عن كاسيا ين باي أن المستهلكين في الهند يستخدمون أعواد الكاسيا لتقليب القهوة. بالنسبة لشركة التعبئة، الطول والمظهر مهمان بقدر أهمية الزيت. برطمان من أعواد 8 cm تختلط فيه بضع قطع قصيرة بطول 4 cm وأنابيب مفتوحة يبدو منتجًا من الدرجة الثانية، حتى لو كان الزيت جيدًا.

أعواد كاسيا ملفوفة سميكة من جهة القطع

صورة توضيحية

اللف والتقطيع عمل يدوي، والتقطيع يترك أطرافًا قصيرة، لذلك يكون سعر الأعواد بالكيلو أعلى من الكاسيا المشقوقة. إذا كنتم تحتاجون النكهة فقط وستطحنون على أي حال، فشراء الأعواد اختيار خاطئ.

الكاسيا المكسرة: الشكل الصناعي

تجمع الكاسيا المكسرة القطع القصيرة، من 1 إلى 5 cm في الكتالوج، الناتجة عن الشق والكشط واللف والتقطيع. وتختلط فيها قطع لِحاء من أعمار وسماكات مختلفة. يحدد كتالوجنا الحد الأدنى للزيت بـ2% والحد الأقصى للرطوبة بـ14%.

لمن يطحن أو يخلط أو يقطّر، تكون الكاسيا المكسرة غالبًا خيارًا معقولًا. الشكل لا يهم بعد المطحنة، وخط الشاي أو التوابل يحتاج قطعًا صغيرة أصلًا. قارنوا رقم الزيت بما تحتاجه وصفتكم. خلطة بُنيت على كاسيا مشقوقة بزيت 3% ستصبح أضعف نكهة مع مكسرة بزيت 2%، ما لم تزيدوا الكمية.

الزيت الطيار والرطوبة: حددوا طريقة القياس

الزيت الطيار هو الجزء الذي يحمل رائحة اللحاء وحرارته، ومعظمه سينامالدهيد. تقيسه المختبرات بالتقطير المائي وفق ISO 6571، وتعبّر عنه بالمليلتر في كل 100 g من التوابل، ويُكتب غالبًا نسبة مئوية. أما رطوبة التوابل فتُقاس بالتقطير الحامل وفق ISO 939. اذكروا الطريقتين في العقد. مختبران يستخدمان طريقتين مختلفتين قد يعطيان رقمين مختلفين للدفعة نفسها، وأمام حد 13.5% تكفي أعشار قليلة لتقرر قبول الدفعة أو رفضها.

تنشر الجمعية الأوروبية للتوابل (ESA) حدودًا دنيا للجودة يعتمدها معظم المستوردين الأوروبيين أساسًا. ويوردها مركز CBI، مركز تشجيع الواردات التابع للحكومة الهولندية، للقرفة والكاسيا:

المعيار الحدود الدنيا لجودة ESA (قرفة وكاسيا غير مصنعة) كتالوجنا
الرطوبة، حد أقصى 14% 13.5% للمشقوقة والأعواد، 14% للمكسرة
الزيت الطيار، حد أدنى 0.7 إلى 1.0 ml/100 g حسب النوع 3% مشقوقة، 3.5% أعواد، 2% مكسرة
الرماد الكلي، حد أقصى 7% يُتفق عليه في كل طلب وفق ESA
الرماد غير الذائب في الحمض، حد أقصى 2% يُتفق عليه في كل طلب وفق ESA

مواصفة ISO للكاسيا من الصين وإندونيسيا وفيتنام هي ISO 6538. أما القرفة الحقيقية من سريلانكا وسيشل ومدغشقر فلها مواصفتها الخاصة ISO 6539. للرماد والمواد الغريبة والميكروبيولوجيا ومتبقيات المبيدات والمعادن الثقيلة يسري قانون سوقكم. فالتشريع الأوروبي مثلًا يضع حدًا للرصاص في القرفة. اذكروا بلد الوجهة عندما تطلبون عرض سعر وسنتحقق من هذه الحدود لدفعتكم.

تحتوي الكاسيا كذلك على كومارين أكثر بكثير من القرفة السيلانية. ولهذا أثر على بعض الاستخدامات الغذائية في أوروبا وعلى الملصقات، وهو موضوع دليل مستقل عن الكاسيا والقرفة السيلانية.

ين باي وكوانغ نام: منشآن

أشهر كاسيا فيتنامية هي Cinnamomum loureiroi، وتُباع في الخارج باسم قرفة سايغون أو القرفة الفيتنامية. ويذكر CBI أنها الأعلى تركيزًا في الزيت العطري بين أنواع الكاسيا وأقواها نكهة.

ين باي في الجبال الشمالية هي أكبر منطقة زراعة. تقدّر وزارة الصناعة والتجارة الفيتنامية مساحتها بنحو 81,000 هكتار، منها نحو 45,200 هكتار في مقاطعة فان ين ونحو 19,000 هكتار في تران ين. "كاسيا فان ين" مؤشر جغرافي مسجل في فيتنام، ويحميه الاتحاد الأوروبي منذ 1 أغسطس 2020 بموجب اتفاقية التجارة الحرة بين الاتحاد الأوروبي وفيتنام (EVFTA).

وفي كوانغ نام بوسط فيتنام تنمو كاسيا ترا مي، التي حصلت على مؤشرها الجغرافي في أكتوبر 2011. وتصف الوزارة لِحاء ترا مي بأنه الأعلى في محتوى الزيت، إذ يبلغ أحيانًا 6 إلى 8%.

دمجت فيتنام عدة مقاطعات في 1 يوليو 2025: أصبحت ين باي جزءًا من مقاطعة لاو كاي، وكوانغ نام جزءًا من مدينة دا نانغ. وما زالت تجارة التوابل تستخدم الأسماء القديمة، ونحن كذلك. الكاسيا في كتالوجنا من ين باي. إذا احتجتم دفعة من ترا مي، راسلونا وسنؤكد لكم ما يمكن عرضه.

افحصوا العينة بأنفسكم

شريط قياس وميزان مطبخ وأنفكم تكشف الكثير قبل وصول تقرير المختبر. ولتحصلوا على اللحاء بين أيديكم أولًا، اطلبوا عينة.

  1. الفرز حسب الطول. زنوا 1 kg، وقيسوا كل قطعة، ثم زنوا القطع الواقعة ضمن المدى المتفق عليه، مثل 7 إلى 9 cm للأعواد. هكذا تعرفون النسبة الوزنية ضمن المدى. إذا احتجتم حدًا أدنى، مثل 80% ضمن المدى، فاتفقوا عليه في العقد.
  2. اكسروا قطعة. اللحاء الجاف ينكسر بطقة نظيفة حادة. واللحاء الذي ينثني قبل أن ينكسر يحمل ماءً أكثر من اللازم.
  3. افتحوا الأعواد. افردوا بعض الأعواد أو اكسروها وانظروا إلى الطبقات الداخلية. يبدأ العفن حيث لا يصل الهواء، وزغب أبيض أو أخضر داخل العود كثيرًا ما لا يظهر من الخارج.
  4. انظروا إلى القشرة الخارجية. البقع الرمادية بقايا من اللحاء الخارجي لم تُكشط. ترفع نسبة الرماد وتبدو سيئة في البرطمان.
  5. شمّوا وامضغوا. اكسروا قطعة وشمّوا السطح المكسور حديثًا، ثم امضغوا قطعة صغيرة. الكاسيا الجيدة رائحتها حلوة وحارة وتترك خدرًا خفيفًا. الطعم الباهت الخشبي يدل على زيت قليل أو بضاعة قديمة.
  6. أرسلوا الباقي إلى المختبر. الزيت الطيار (ISO 6571) والرطوبة (ISO 939) يحتاجان أجهزة. ويمكن للمختبر أيضًا قياس الرماد والكومارين والملوثات التي ينظمها سوقكم.
صورة مقربة للحاء الكاسيا مع بقع رمادية من القشرة الخارجية

صورة توضيحية

ما يُكتب في العقد

قائمة قصيرة تغطي معظم النزاعات:

  • الشكل ومدى طوله، مثل "أعواد كاسيا 8 cm، الطول 7-9 cm"
  • الحد الأدنى للزيت الطيار بوحدة ml/100 g، مع الطريقة (ISO 6571)
  • الحد الأقصى للرطوبة، مع الطريقة (ISO 939)
  • الرماد والرماد غير الذائب في الحمض والمواد الغريبة إذا طلبها سوقكم، مع ESA مرجعًا
  • المنشأ، مثل ين باي
  • التعبئة، مثل كراتين 10 kg، والعلامات على كل كرتونة
  • مكان سحب عينة التحليل: عند التحميل في فيتنام أو عند الوصول

في طلباتنا، المصنع هو البائع المذكور في العقد والفاتورة، وتدفعون للمصنع مباشرة. Luason هو وكيل المبيعات المفوَّض كتابيًا من المصنع. تُشحن البضاعة من مدينة هو تشي منه (Cat Lai) بشروط FOB، والعروض الحالية لكل شكل موجودة على لوحة الأسعار. والأشكال الثلاثة كلها على صفحة القرفة الفيتنامية.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين الكاسيا المشقوقة وأعواد الكاسيا؟

الكاسيا المشقوقة لِحاء طويل، من 30 إلى 50 cm في كتالوجنا، مشقوق بالطول ويُطحن غالبًا. والأعواد لِحاء رقيق ملفوف بإحكام ومقطوع قصيرًا، من 7 إلى 9 cm في عود 8 cm لدينا، للتجزئة والمشروبات. وللأعواد في كتالوجنا حد أدنى أعلى للزيت، 3.5% مقابل 3%.

أي شكل من الكاسيا أفضل للطحن؟

المشقوقة أو المكسرة. الشكل يضيع في المطحنة، لذلك تدفع معظم المطاحن ثمن الزيت لا المظهر. في كتالوجنا، الكاسيا المشقوقة زيتها الطيار 3% على الأقل، والمكسرة 2% على الأقل.

ما الرطوبة المناسبة للكاسيا الفيتنامية؟

تضع الجمعية الأوروبية للتوابل حدًا أقصى 14% للقرفة والكاسيا غير المصنعة. وكتالوجنا يضع 13.5% للمشقوقة والأعواد و14% للمكسرة. اذكروا طريقة الفحص، مثل ISO 939، في العقد.

هل الكاسيا الفيتنامية هي نفسها قرفة سايغون؟

نعم. قرفة سايغون هي الاسم التجاري لـ Cinnamomum loureiroi، نوع الكاسيا الذي تشتهر به فيتنام. وهي كاسيا وليست قرفة حقيقية، فالقرفة الحقيقية تأتي من Cinnamomum zeylanicum.

من أين تأتي الكاسيا الفيتنامية؟

أساسًا من ين باي في الشمال، حيث تزرع مقاطعتا فان ين وتران ين معظمها، ومن ترا مي في كوانغ نام بوسط فيتنام. وللمنطقتين مؤشرات جغرافية. ومنذ يوليو 2025 تتبع المقاطعتان لاو كاي ودا نانغ، لكن التجارة ما زالت تستخدم الأسماء القديمة.

المصادر

أدلة ذات صلة