Calibres de anacardo W320, W240 y W180 explicados
Imagine a una compradora en Róterdam abriendo la primera caja de un lote de un proveedor nuevo. El contrato dice W320. Los anacardos se ven bien, blancos y enteros, pero más pequeños que los de la temporada pasada. Pesa una libra, cuenta y le salen 410. Un conteo de 410 corresponde a W450, un calibre que cotiza más bajo, y nadie le devolverá la diferencia si el contrato no dice cómo se mide el conteo.
El número de un calibre de anacardo es un conteo. W320 significa anacardos enteros blancos, de unas 300 a 320 piezas por libra (454 g). Cuanto menor es el número, más grande es la pieza: W180 es el calibre entero más grande del comercio habitual y W450 el más pequeño. Comprobarlo lleva unos diez minutos en el almacén, y el método está más abajo.
Qué significan la letra y el número
W320 se lee en dos partes.
- W viene de whole, entero, y en la práctica de "white whole", entero blanco. La Association of Food Industries (AFI) de Estados Unidos considera entero un anacardo que conserva la forma característica y al que no le falta más de un octavo. Algunas fichas escriben el mismo calibre como WW320, así que W320 y WW320 son lo mismo.
- 320 es el límite superior del rango, el máximo de piezas enteras permitido en una libra. Un lote de W320 debería contar como máximo 320 piezas enteras por cada 454 g, y no menos de 300.
Los anacardos partidos tienen códigos propios (mitades, butts y trozos como WS, LWP y SWP) y una guía aparte. Esta se queda con los enteros.
Los cinco calibres enteros, uno al lado del otro
La tabla compara los rangos del catálogo de Luason con los de la AFI y añade lo que pesa de media una pieza. La columna de peso es aritmética simple: 454 g divididos entre el conteo.
| Calibre | Piezas por lb (catálogo Luason) | Piezas por lb (AFI) | Peso medio por pieza | Piezas por kg (aprox.) |
|---|---|---|---|---|
| W180 | 160-180 | 140-180 | 2,5-2,8 g | 353-397 |
| W210 | 190-210 | 180-210 | 2,2-2,4 g | 419-463 |
| W240 | 220-240 | 220-240 | 1,9-2,1 g | 485-529 |
| W320 | 300-320 | 300-320 | 1,4-1,5 g | 661-705 |
| W450 | 380-450 | 400-450 | 1,0-1,2 g | 838-992 |
Una pieza W180 pesa casi tres veces lo que una W450, más diferencia de la que sugieren los códigos a primera vista. Además, los rangos cambian según la especificación. El W180 de la AFI baja hasta 140 piezas por libra, mientras que nuestro rango se detiene en 160. Un lote de 185 piezas por libra entra en el rango W210 de la AFI, pero queda entre nuestros rangos de W180 y W210. Esos casos se resuelven pedido a pedido: si su especificación sigue los rangos de la AFI, indique el rango en su solicitud de cotización y le diremos qué calibre lo cubre. En cualquier caso, el contrato debe llevar el rango en números además del código.
Los límites generales del catálogo valen para todos los calibres enteros: humedad máxima del 5 % y partidos como máximo el 10 %. La AFI añade una tolerancia de tamaño: las piezas del calibre inmediatamente inferior no pueden superar el 10 % del peso.
Qué calibre para cada uso
El tamaño cambia el uso de la pieza y cómo se ve en el envase. Un mapa aproximado del comercio:
| Calibre | Destino habitual |
|---|---|
| W180, W210 | Venta al por menor premium, estuches y latas de regalo, donde unas pocas piezas grandes son el argumento de venta |
| W240 | Envases premium y líneas tostadas que buscan una pieza grande y uniforme |
| W320 | Envases de consumo diario, tostado y salado, mezclas de frutos secos, hostelería |
| W450 | Mezclas de frutos secos, tostado y salado cuando importa más el precio por kilo que el tamaño |
Panadería y confitería compran sobre todo mitades y trozos, porque la pieza se pica de todos modos.
Una forma de elegir es pensar en cuántas piezas ve el cliente final a la vez. En una bolsa de 100 g con ventana, cada anacardo está a la vista, y W240 o W320 se ven generosos. En una mezcla donde el anacardo comparte espacio con pasas y almendras, una pieza W450 guarda proporción con el resto, y pagar W240 compra un tamaño que nadie nota.
Cada calibre tiene su página con fotos y ficha técnica: W180, W210, W240, W320 y W450. Todos los calibres, partidos incluidos, están en la página de anacardos.
Por qué W320 es el calibre más comercializado
Pregunte a un operador de anacardo por "el precio" y casi siempre le dará el de W320. Las fuentes del sector suelen llamarlo el calibre más comercializado, y los informes de precios siguen la misma costumbre: la referencia de Expana para el anacardo vietnamita es WW320 FOB Vietnam.
Una parte de la razón es el uso. Una pieza de unos 1,5 g es lo bastante grande para parecer un anacardo como es debido en un envase y lo bastante pequeña para encajar en mezclas y tandas de tostado, así que pocos compradores la descartan. La otra parte es una costumbre que se alimenta sola. Como todos cotizan W320, es el calibre más fácil de comparar entre ofertas y entre semanas, y quien empieza con el anacardo suele empezar ahí por ese motivo. Los calibres grandes, W180 y W210, están en el extremo premium y tienen el precio que corresponde.
Vietnam exporta la mayor parte del anacardo pelado del mundo. Vinacas, la Asociación del Anacardo de Vietnam, sitúa su cuota de las exportaciones mundiales por encima del 80 %.
Nuestro tablero de precios muestra las ofertas FOB vigentes por calibre y estándar. Las guías no llevan precios porque cambian cada semana.
Ilustración
Compruebe el conteo usted mismo con una muestra de 454 g
Un código de calibre es una promesa sobre el conteo, y el conteo es fácil de comprobar. El método de la AFI cuenta las piezas enteras de una muestra compuesta de una libra (454 g). En el almacén funciona igual.
- Tome una muestra representativa. Saque piezas de varias cajas, de arriba y de más adentro de la bolsa, y mézclelas. Una sola caja solo habla de esa caja.
- Separe mitades, butts y trozos. Péselos después si quiere comprobar el límite del 10 % de partidos.
- Pese 454 g de piezas enteras en una báscula que marque gramos.
- Cuéntelas. En filas de diez sobre una bandeja va más rápido de lo que parece y es fácil volver a contar.
- Compare con el rango del contrato. Para W320, un resultado entre 300 y 320 está dentro del calibre. Un conteo por encima del límite superior significa que las piezas salen pequeñas. Un conteo muy por debajo del inferior significa que son más grandes de lo que pide el calibre, algo que rara vez molesta al comprador, aunque conviene anotarlo.
Si compra en sistema métrico y su especificación es por kilo, multiplique el conteo por libra por 2,2. Un lote de W320 debería dar unas 660 a 705 piezas por kilo.
El atajo de las 50 piezas
Si no hay tiempo para contar una libra entera, pese 50 piezas enteras. Las cifras salen directamente de los rangos:
| Calibre | 50 piezas deberían pesar |
|---|---|
| W180 | unos 126-142 g |
| W210 | unos 108-120 g |
| W240 | unos 95-103 g |
| W320 | unos 71-76 g |
| W450 | unos 50-60 g |
Sirve como filtro rápido antes del conteo completo. Las piezas escogidas a mano suelen ser las más bonitas, así que repítalo dos o tres veces con piezas de cajas distintas. Si 50 piezas de un lote "W320" pesan unos 55 g, haga el conteo de la libra completa antes de firmar nada.
Qué poner en el contrato
La compradora de Róterdam solo tenía un código en el contrato. Unas pocas líneas habrían zanjado la discusión:
- el calibre y su rango en números, por ejemplo "W320, 300-320 piezas por lb (454 g)"
- cómo se cuenta: solo piezas enteras, en una muestra compuesta tomada de varias cajas
- la tolerancia para el calibre inferior y para partidos, en porcentaje de peso
- la humedad máxima
En nuestras ofertas el código de calibre va seguido de un estándar, como Move hand o EU. El estándar describe calidad y proceso, y el código, el tamaño, así que cada uno va en su propia línea del contrato.
Si quiere ver el tamaño antes de comprometerse, pida una muestra o solicite una cotización para el calibre que necesita.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa la W de W320?
Whole, entero. W320 significa anacardos enteros blancos con 300 a 320 piezas por libra (454 g). El mismo calibre se escribe a menudo WW320, por white whole.
¿Es W180 de mejor calidad que W320?
El número indica tamaño. Una pieza W180 es más grande, unos 2,5 a 2,8 g frente a 1,4 a 1,5 g en W320, y las piezas grandes cuestan más. Color, humedad, partidos y defectos se evalúan aparte y se aplican a todos los calibres.
¿Cuántos anacardos W320 hay en un kilo?
Unas 660 a 705 piezas enteras. Es el rango de 300 a 320 por libra multiplicado por 2,2.
¿Qué calibre de anacardo conviene para mezclas de frutos secos?
Lo habitual es W320 o W450. Las piezas W450 guardan proporción con pasas, almendras y cacahuetes y cuestan menos por kilo. W320 va bien en mezclas donde el anacardo debe destacar.
¿Por qué distintos vendedores dan rangos diferentes para el mismo calibre?
Cada especificación traza sus límites de forma algo distinta. El W180 de la AFI empieza en 140 piezas por libra y el de nuestro catálogo en 160. Escriba en el contrato el rango que espera, en números, y las dos partes medirán con la misma regla.
Fuentes
- Association of Food Industries (AFI), Specifications for Cashew Kernels, calibres, definiciones y métodos de ensayo
- Expana, Q4 Global Commodities Price Trends Report, referencia WW320 FOB Vietnam
- VnEconomy, "Vietnam's cashew exports on track for record $5 bln year", 25 de octubre de 2025, Vinacas sobre la cuota de Vietnam en las exportaciones mundiales de anacardo pelado
- Nutrada, "Cashew grades in detail", W320 como el calibre más común
