Калибры кешью W180, W240, W320, W450: что они значат
Представьте закупщицу в Rotterdam, которая вскрывает первую коробку партии от нового поставщика. В контракте указан W320. Ядра выглядят хорошо, белые и целые, но мельче, чем в прошлом сезоне. Она отвешивает фунт, пересчитывает и получает 410. Счет 410 соответствует калибру W450, который торгуется дешевле, и разницу никто не вернет, если в контракте не прописано, как измеряется счет.
Число в калибре кешью означает счет ядер. W320 значит целые белые ядра кешью, примерно от 300 до 320 штук на фунт (454 г). Чем меньше число, тем крупнее ядро: W180 считается самым крупным целым калибром в обычной торговле, W450 самым мелким. Проверка на складе занимает около десяти минут, методика описана ниже.
Что означают буква и число
W320 читается в два приема.
- W означает whole, то есть целое, а на практике "white whole", белое целое ядро. Американская Association of Food Industries (AFI) считает ядро целым, если оно сохранило характерную форму кешью и от него отколото не больше одной восьмой. В некоторых спецификациях тот же калибр пишут как WW320, так что W320 и WW320 обозначают одно и то же.
- 320 это верхняя граница диапазона, максимальное число целых ядер в одном фунте. Партия W320 должна давать не больше 320 и не меньше 300 целых ядер на 454 г.
У дробленых ядер свои коды (половинки, бутсы и кусочки, например WS, LWP и SWP), им посвящен отдельный гид. Здесь речь только о целых ядрах.
Пять целых калибров рядом
В таблице диапазоны счета из каталога Luason стоят рядом с диапазонами AFI, плюс средний вес одного ядра. Колонка веса получена простой арифметикой: 454 г, деленные на счет.
| Калибр | Ядер на фунт (каталог Luason) | Ядер на фунт (AFI) | Средний вес ядра | Ядер на кг (прибл.) |
|---|---|---|---|---|
| W180 | 160-180 | 140-180 | 2,5-2,8 г | 353-397 |
| W210 | 190-210 | 180-210 | 2,2-2,4 г | 419-463 |
| W240 | 220-240 | 220-240 | 1,9-2,1 г | 485-529 |
| W320 | 300-320 | 300-320 | 1,4-1,5 г | 661-705 |
| W450 | 380-450 | 400-450 | 1,0-1,2 г | 838-992 |
Ядро W180 весит почти втрое больше ядра W450, и разрыв этот заметно больше, чем кажется по кодам. К тому же границы диапазонов в разных спецификациях отличаются. W180 по AFI опускается до 140 ядер на фунт, а наш диапазон заканчивается на 160. Партия со счетом 185 на фунт попадает в W210 по AFI, но оказывается между нашими диапазонами W180 и W210. Такие случаи решаются для каждого заказа отдельно: если ваша спецификация следует диапазонам AFI, укажите нужный диапазон в запросе цены, и мы скажем, какой калибр его покрывает. В любом случае в контракте должен стоять не только код калибра, но и диапазон счета в цифрах.
Общие ограничения каталога действуют для всех целых калибров: влажность не выше 5% и доля дробленых ядер не выше 10%. AFI добавляет допуск по размеру: ядра следующего, более мелкого калибра могут составлять не больше 10% от веса.
Какой калибр для какой задачи
От размера зависит, как ядро используют и как оно смотрится в упаковке. Примерная карта рынка:
| Калибр | Где обычно используется |
|---|---|
| W180, W210 | Премиальная розница, подарочные наборы и банки, где главный аргумент продажи в нескольких крупных ядрах |
| W240 | Премиальные розничные упаковки и линейки жареного кешью, которым нужно крупное ровное ядро |
| W320 | Повседневная розничная фасовка, обжарка и соление, ореховые смеси, HoReCa |
| W450 | Ореховые смеси, обжарка и соление, где цена за килограмм важнее размера ядра |
Хлебопекарные и кондитерские производства в основном берут половинки и кусочки, ведь ядро все равно измельчают.
Выбрать помогает простой вопрос: сколько ядер покупатель видит одновременно. В пакете 100 г с окошком, где лежит только кешью без добавок, на виду каждое ядро, и W240 или W320 смотрятся щедро. В ореховой смеси, где кешью соседствует с изюмом и миндалем, ядро W450 соразмерно остальному, а переплата за W240 покупает размер, которого никто не заметит.
У каждого калибра есть страница с фотографиями и спецификацией: W180, W210, W240, W320 и W450. Все калибры, включая дробленые, собраны на странице ядер кешью.
Почему W320 самый торгуемый калибр
Спросите трейдера кешью о "цене", и чаще всего он назовет цену W320. Отраслевые источники обычно называют его самым торгуемым калибром, и ценовые обзоры следуют той же привычке: бенчмарк Expana для вьетнамского кешью это WW320 FOB Vietnam.
Отчасти дело в применении. Ядро около 1,5 г достаточно крупное, чтобы выглядеть настоящим кешью в розничной упаковке, и достаточно мелкое, чтобы хорошо ложиться в смеси и партии для обжарки, поэтому мало кто из покупателей от него отказывается. Отчасти работает привычка, которая сама себя подпитывает. Раз все котируют W320, его проще всего сравнивать между предложениями и от недели к неделе, и новички в кешью часто начинают именно с него. Крупные калибры W180 и W210 относятся к премиальному сегменту, и цена у них соответствующая.
Вьетнам поставляет большую часть ядер кешью в мире. Vinacas, Ассоциация кешью Вьетнама, оценивает долю страны в мировом экспорте ядер выше 80%.
На нашем ценовом табло показаны актуальные предложения FOB по каждому калибру и стандарту. В гидах цен нет, потому что они меняются каждую неделю.
Иллюстрация
Проверьте счет сами на пробе 454 г
Код калибра это обещание по счету, а счет проверить легко. Методика AFI предполагает подсчет целых ядер в составной пробе весом один фунт (454 г). На складе тот же принцип работает без изменений.
- Отберите представительную пробу. Возьмите ядра из нескольких коробок, сверху и из глубины пакета, и перемешайте. Одна коробка говорит только об этой коробке.
- Отложите половинки, бутсы и кусочки. Их можно взвесить позже, если нужно проверить предел в 10% дробленых.
- Отвесьте 454 г целых ядер на весах с точностью до 1 г.
- Пересчитайте их. Если выкладывать ядра рядами по десять на поднос, выходит быстрее, чем кажется, и пересчитать легко.
- Сравните с диапазоном из контракта. Для W320 результат от 300 до 320 соответствует калибру. Счет выше верхней границы значит, что ядра мелкие. Счет заметно ниже нижней границы значит, что ядра крупнее, чем положено по калибру. Покупатели против этого редко возражают, но отметить такой факт в записях стоит.
Если вы закупаете в метрической системе и ваша спецификация задана на килограмм, умножьте счет на фунт на 2,2. Партия W320 должна давать примерно 660-705 ядер на килограмм.
Быстрый способ: 50 ядер
Если на полный подсчет фунта нет времени, взвесьте 50 целых ядер. Цифры напрямую вытекают из диапазонов счета:
| Калибр | Вес 50 ядер |
|---|---|
| W180 | около 126-142 г |
| W210 | около 108-120 г |
| W240 | около 95-103 г |
| W320 | около 71-76 г |
| W450 | около 50-60 г |
Используйте этот способ как быстрый фильтр перед полным подсчетом. Пятьдесят ядер, отобранных вручную, обычно оказываются самыми красивыми, поэтому повторите проверку два или три раза с ядрами из разных коробок. Если 50 ядер из партии "W320" весят около 55 г, сделайте полный подсчет фунта, прежде чем что-либо подписывать.
Что прописать в контракте
У закупщицы из Rotterdam в начале этого гида был только код калибра. Несколько строк сняли бы спор:
- калибр и его диапазон счета в цифрах, например "W320, 300-320 ядер на фунт (454 г)"
- как ведется подсчет: только целые ядра, в составной пробе из нескольких коробок
- допуск на следующий, более мелкий калибр и на дробленые ядра, в процентах от веса
- максимальная влажность
В наших предложениях после кода калибра стоит название стандарта, например Move hand или EU. Стандарт описывает качество и обработку, а код калибра описывает размер, поэтому в контракте у каждого своя строка.
Чтобы увидеть размер до того, как брать на себя обязательства, запросите образец или цену на нужный калибр.
Часто задаваемые вопросы
Что означает буква W в W320?
Whole, целое. W320 значит целые белые ядра кешью, от 300 до 320 штук на фунт (454 г). Тот же калибр часто пишут как WW320, от white whole.
W180 качественнее, чем W320?
Число говорит о размере. Ядро W180 крупнее, около 2,5-2,8 г против 1,4-1,5 г у W320, а крупные ядра стоят дороже. Цвет, влажность, дробленость и дефекты оцениваются отдельно и касаются всех калибров.
Сколько ядер кешью W320 в килограмме?
Около 660-705 целых ядер. Это диапазон 300-320 на фунт, умноженный на 2,2.
Какой калибр кешью лучше для ореховых смесей?
Обычно берут W320 и W450. Ядра W450 соразмерны изюму, миндалю и арахису и стоят дешевле за килограмм. W320 подходит для смесей, где кешью должен выделяться.
Почему разные продавцы дают разные диапазоны для одного калибра?
Каждая спецификация проводит границы немного по-своему. W180 по AFI начинается со 140 ядер на фунт, а в нашем каталоге со 160. Впишите ожидаемый диапазон в контракт цифрами, и обе стороны будут мерить по одной линейке.
Источники
- Association of Food Industries (AFI), Specifications for Cashew Kernels, калибровка, определения калибров и методы испытаний
- Expana, Q4 Global Commodities Price Trends Report, бенчмарк кешью WW320 FOB Vietnam
- VnEconomy, "Vietnam's cashew exports on track for record $5 bln year", 25 октября 2025, Vinacas о доле Вьетнама в мировом экспорте ядер
- Nutrada, "Cashew grades in detail", W320 как самый распространенный калибр
