Luason
Узнать цену FOBЗапросить бесплатный образецsales@luason.com
← Руководства

Кешью CN2, ME, EU и Move hand: сравнение стандартов

Кешью CN2, ME, EU и Move hand: сравнение стандартов

Закупщица из Jeddah открывает наше ценовое табло, чтобы оценить W320, и видит его четыре раза: W320 (EU), W320 (ME), W320 (CN2) и W320 (Move hand). Тот же счет от 300 до 320 ядер на фунт, та же упаковка, четыре разные цены. Ее клиент это пекарня, которая рубит каждое ядро в начинку. Если она выберет строку, которая звучит надежнее всего, то может заплатить за внешний вид, который все равно окажется под ножом.

Код калибра говорит о размере ядра. Название после него говорит о том, как отсортирована партия и где она стоит по цене. CN2 это китайский стандарт, верхняя сортировка на нашем табло и самая высокая цена. Следом идет ME, затем EU, отсортированные под то, что обычно просят покупатели на Ближнем Востоке и в Европе. Move hand это самая доступная по цене линия: ядра, с которых остатки кожицы сняли вручную ножом, поэтому на некоторых видны следы ножа. Ни одно из четырех названий не является законом или классом качества AFI, и каждое это отдельный продукт со своим предложением.

Четыре названия у одного калибра

Стандарт Что говорит название Цена на нашем табло Целые калибры на нашем табло Кто обычно покупает
CN2 Китайский стандарт, верхняя сортировка Самая высокая W180, W240, W320 Покупатели в Китае
ME Сортировка для покупателей с Ближнего Востока Вторая W180, W240, W320 Импортеры стран Залива и региона в целом
EU Сортировка для покупателей, продающих в Европейский союз Третья W180, W240, W320, W450 Импортеры и фасовщики в Европе
Move hand После машины для снятия кожицы дочищены вручную ножом, на части ядер следы ножа Самая низкая W180, W240, W320 Обжарщики, пекарни и переработчики, которые режут, глазируют или приправляют ядро

У W210 есть своя страница в каталоге, но строки со стандартом на табло пока нет. Половинки и кусочки (WS180, WS mix, LWP, SWP, BB) идут каждый с одним стандартом, подробности в гиде по дробленым калибрам кешью. Если вам нужен калибр в стандарте, которого нет на табло, отправьте запрос цены, и мы подтвердим, что фабрика может упаковать для вашей партии.

На страницах калибров указаны пределы счета и влажности, общие для всех стандартов этого калибра: W180, W240, W320, W450. Все они собраны на странице ядер кешью.

Ядра кешью WW180

От CN2 до Move hand

На калибре, у которого есть все четыре линии, цены идут в одном порядке: CN2, затем ME, затем EU, затем Move hand. Счет на фунт у всех линий одинаковый, так что разница оплачивает внешний вид ядер. Эти деньги потрачены не зря, когда ядра продаются целыми и на виду, в прозрачной розничной упаковке или подарочной коробке. Когда ядро рубят, мелют, глазируют или смешивают, разница почти не заметна. Закупщица из Jeddah, чья пекарня рубит каждое ядро, может начать с Move hand и заплатить меньше. У фасовщика, который наполняет прозрачные банки целыми ядрами без добавок, есть причина смотреть на ME или CN2.

Рыночные названия, а не юридические классы

Ни один регламент ЕС не определяет кешью "класса EU", и ни одно правило стран Залива или Китая не определяет "ME" или "CN2". Это торговые названия способа сортировки партии, а на нашем табло они к тому же задают порядок цен. Закон каждого рынка определяет другое: набор пределов пищевой безопасности, и они действуют для любого кешью, продаваемого на этом рынке, что бы ни стояло после кода калибра.

Классы качества берутся из других источников. Стандарт ЕЭК ООН (UNECE) на ядра кешью в редакции 2023 года делит ядра на Extra (белые), Class I (подгоревшие) и Class II (подгоревшие второго сорта или dessert). AFI, американская Association of Food Industries, использует классы white, scorched, scorched seconds и dessert, у каждого свои пределы дефектов. Вьетнамский TCVN 4850:2010 устанавливает потолок влажности 5%. В гиде по спецификации кешью эти цифры сведены рядом.

Так что рыночное название это обещание по сортировке поверх общих пределов. Фабрика сортирует партию с прицелом на рынок назначения и подтверждает детали для каждого заказа. Если в контракте нужен класс цвета, предел дефектов или лабораторный предел в цифрах, впишите его рядом с калибром и стандартом и укажите это, когда запрашиваете цену.

EU: что должен пройти европейский покупатель

Правила ниже взяты из законодательства ЕС и действуют для любого кешью, выпущенного на рынок ЕС.

Регламент (ЕС) 2023/915 ограничивает афлатоксин B1 уровнем 5 мкг/кг, а сумму B1, B2, G1 и G2 уровнем 10 мкг/кг для древесных орехов, которые перед продажей потребителю будут сортировать или обрабатывать. Для орехов, которые продаются конечному потребителю или используются как ингредиент, пределы составляют 2 и 4 мкг/кг. Остатки пестицидов регулирует Регламент (ЕС) № 396/2005, и если для вещества не установлен конкретный уровень, действует предел по умолчанию 0,01 мг/кг.

На этикетке кешью относится к аллергенам, которые нужно выделять по Регламенту (ЕС) № 1169/2011, а Регламент (ЕС) 2018/775 требует указывать происхождение основного ингредиента, если оно отличается от происхождения, на которое намекает этикетка.

Законодательство ЕС не требует сертификата пищевой безопасности, но почти каждый европейский импортер просит схему GFSI, например BRCGS, IFS или FSSC 22000. В документах фабрики указаны ISO 9001:2015, HACCP и BRC. Скажите, какой сертификат нужен вашему клиенту, и мы пришлем актуальные копии вместе с ценой.

Партию EU сортируют с расчетом на этого покупателя. Покупатель в Европе, который закажет другой стандарт, все равно получит кешью, которому на границе предстоит соответствовать тому же законодательству.

ME: что проверяют импортеры стран Залива

В странах Залива пищевые правила пишет Организация по стандартизации стран Залива (GSO). GSO 9 регулирует маркировку фасованных продуктов: этикетка должна быть на арабском, рядом допускается второй язык, и на ней должны быть название продукта, масса нетто, страна происхождения и другие установленные сведения. GSO 150 касается сроков годности, а отдельный регламент GSO устанавливает пределы афлатоксинов. Многие импортеры региона также просят сертификат халяль.

Когда ядра, пришедшие навалом в мешках, перефасовывают в стране назначения, арабская розничная этикетка обычно на импортере. А документ халяль, срок годности и лабораторный протокол должны прийти из Вьетнама. Перечислите их в запросе цены, и мы подтвердим, что фабрика выдает для вашей партии.

CN2: что нужно для поставки в Китай

Китай рассматривает зарубежную фабрику кешью как пищевого производителя, который обязан зарегистрироваться в таможенном ведомстве (GACC). Приказ GACC № 280 заменил приказ № 248 с 1 июня 2026 года, и "орехи и семена" остаются в списке продуктов, зарубежных производителей которых сначала должен рекомендовать компетентный орган их страны, и только потом возможна регистрация. Китайский национальный стандарт GB 2761 устанавливает пределы микотоксинов, по которым проверяют импортные орехи.

CN2 это китайский стандарт, верхняя сортировка на нашем табло и самая высокая цена из четырех. Если вы покупаете CN2 для Китая, попросите вместе с предложением статус регистрации фабрики. Если вы берете его для другого рынка, потому что вам подходит внешний вид, действует пищевое законодательство вашего рынка, как и для любого другого стандарта.

Move hand: ядра со следами ножа

Move hand это собственный термин Luason, в AFI и UNECE его нет. Это самый доступный стандарт на нашем табло. После раскалывания скорлупы ядра проходят машину, которая снимает тесту, тонкую красноватую кожицу. На некоторых ядрах кожица остается. Работники собирают такие ядра и срезают кожицу ножом, поэтому на части из них остается след ножа там, где была кожица. Партия Move hand состоит из таких дочищенных вручную ядер.

Определения AFI показывают, что это значит на практике. AFI засчитывает ядро как "scraped" (поскобленное), если царапины от ножа в сумме занимают больше 5 мм, а царапины на внутренней стороне изгиба ядра не учитывает. Более глубокие порезы, меняющие форму, считаются поверхностным повреждением, которое допускается до 1% в первом сорте, 2% во втором и 5% в третьем. Следы важны и после обжарки. AFI отмечает, что поскобленные участки получаются светлее остального ядра и придают обжарке неровный вид, и называет обжарку неровной, если следы скобления видны больше чем на 10% ядер.

Для многих применений след ножа ничего не меняет: рубленые орехи в начинке, паста из кешью, медовая или пряная глазурь, жарка в воке, смесь, где ядро режут или покрывают. Для целых ядер, которые продаются без добавок, жареными или сырыми, в прозрачной упаковке, сравните образец Move hand с другим стандартом, прежде чем решать.

Ядра кешью, обжаренные в медово-пряной глазури, на пекарской бумаге

Иллюстрация

Положите два стандарта рядом

Быстрее всего выбрать, если положить два стандарта одного калибра на один стол. В запросе бесплатного образца можно указать до трех позиций, от 100 г до 1 кг каждая, так что W320 (EU), W320 (CN2) и W320 (Move hand) приедут одной посылкой.

  1. Отсчитайте по 100 целых ядер из каждого образца и разложите их на темном подносе при дневном свете.
  2. Поверните каждое ядро внешним изгибом вверх. Отложите ядра с плоскими, словно состроганными участками или следами ножа больше примерно 5 мм в сумме. Пересчитайте их. Это число из 100 и есть ваша доля поскобленных ядер.
  3. Сравните цвет образцов. Ищите желтые или коричневые оттенки, подгоревшие кончики и пятна.
  4. Если собираетесь обжаривать, обжарьте по 50 ядер из каждого образца 2-3 минуты в чистом растительном масле при температуре около 149 °C, как в тесте обжарки AFI, и дайте им остыть. Поскобленные участки проявятся как более светлые пятна.
  5. Попробуйте несколько ядер и понюхайте только что вскрытый пакет на прогорклость.
  6. Сохраните остаток выбранного образца опломбированным и подписанным. Это ваш эталон, когда придет поставка.

Весь порядок действий описан в гиде по проверке образца кешью.

Как вписать стандарт в контракт

Перенесите калибр и стандарт ровно так, как они указаны в предложении, например "W320 (Move hand), 300-320 целых ядер на фунт". Добавьте цифры, важные для вашего применения: влажность, дробленые, класс цвета, предел скобления или дефектов и лабораторные пределы вашего рынка. Затем привяжите контракт к опломбированному образцу этого калибра и стандарта. AFI рекомендует два опломбированных предотгрузочных образца, один из которых хранится закрытым на случай спора.

У каждого стандарта своя строка и своя цена на нашем ценовом табло. Если не уверены, какой подойдет, опишите, что ваш клиент делает с ядрами, когда свяжетесь с нами, и мы предложим стандарт и подтвердим спецификацию для вашей партии.

Часто задаваемые вопросы

Кешью класса EU это официальный европейский стандарт?

Нет. "EU" на нашем табло это название фабрики для партии, отсортированной под европейских покупателей. Законодательство ЕС устанавливает пределы по афлатоксинам, остаткам пестицидов и маркировке, которым должен соответствовать любой кешью, продаваемый в ЕС, каким бы ни было название стандарта.

Какой стандарт кешью самый дорогой?

CN2, китайский стандарт, это верхняя сортировка и самая высокая цена на нашем табло. За ним идет ME, затем EU, а Move hand самый дешевый. Платите за верхние линии, когда ваши покупатели увидят целое ядро, и экономьте, когда ядро режут, глазируют или мелют.

Что означает Move hand в предложении по кешью?

Ядра Move hand сохранили часть кожицы после машины для ее снятия и были дочищены вручную ножом, поэтому на некоторых из них есть следы ножа. Это собственный термин Luason, а не класс AFI, и самый доступный стандарт на нашем табло.

Можно ли купить партию EU или CN2 для другого рынка?

Да. Название описывает, как отсортирована партия, а не кто может ее покупать. В любом случае действует пищевое законодательство страны, где вы продаете, поэтому назовите свой рынок, когда запрашиваете цену.

Какой стандарт выбрать для обжарки?

Зависит от того, как продается обжаренный продукт. Следы ножа после обжарки видны как светлые пятна, что важно для целых жареных ядер без добавок и гораздо меньше для глазированных, приправленных или рубленых продуктов. Тест обжарки на двух образцах снимает вопрос.

Почему у W210 нет всех четырех стандартов?

На табло указаны линии, которые фабрика предлагает сейчас. Для калибра и стандарта, которых нет в списке, отправьте запрос цены, и мы подтвердим, что можно упаковать под ваш заказ.

Источники

Похожие руководства