مواصفات الكاجو التي يجب كتابتها في عقد الشراء

اشترى مستورد في هامبورغ أول حاوية له من W240. العقد صفحة واحدة، وبند الجودة فيه يقول "W240، جودة تصدير". بعد ستة أسابيع أفاد مختبره بأن الرطوبة 5.6%، وأن الحبات المحروقة أكثر مما توقع، وأن في الشحنة بعض قطع القشر. ردّ البائع بأن الدفعة كانت جافة ونظيفة عند التحميل. لم يستطع أي طرف إثبات موقفه، لأن عبارة "جودة تصدير" لم تحدد حدًا للرطوبة أو العيوب أو القشر، ولم تذكر طريقة اختبار، ولم تقل أين ستُفحص البضاعة.

مواصفات حبات الكاجو تضع الجودة في أرقام. وهي تشمل الدرجة ونطاق العدد فيها، والحد الأقصى للرطوبة والمكسور والحبات الأصغر والعيوب والمواد الغريبة، والتعبئة، وطريقة اعتماد العيّنة وفحص الدفعة. يعتمد هذا الدليل مواصفات رابطة الصناعات الغذائية الأمريكية (AFI) مرجعًا.

المواصفات في صفحة واحدة

يضع الجدول أرقام AFI بجانب الحدود العامة التي نعلنها. تقسم AFI الحبات إلى فئات جودة تزداد فيها حدود العيوب من فئة إلى التي تليها، لذلك يظهر في ذلك الصف نطاق.

درجات المكسور في كتالوجنا (الأنصاف والقطع) لها حد رطوبة أضيق قدره 4.7%. وفي الطلب الخاص تكون كل هذه الحدود قابلة للتفاوض، فمن يحتاج حبة أكثر جفافًا أو مكسورًا أقل يمكنه طلب ذلك وكتابة الرقم في العقد. وللسطرين اللذين يُحدَّدان لكل طلب، اذكر الحد الذي تحتاجه في طلب عرض السعر وسنؤكده لشحنتك.

في طلباتنا يكون المصنع هو البائع المذكور في العقد والفاتورة، ويدفع المشتري للمصنع مباشرة. Luason وكيل مبيعات مفوَّض كتابيًا من المصنع، لذا تدخل البنود التالية في عقد المصنع معك.

الدرجة والعدد

اكتب نطاق العدد بالأرقام بجانب رمز الدرجة، مثل "W240، من 220 إلى 240 حبة كاملة لكل lb (454 غ)". تختلف النطاقات من مواصفة إلى أخرى: في كتالوجنا تمتد W180 من 160 إلى 180 حبة لكل رطل، وفي AFI من 140 إلى 180. يضم دليل درجات الكاجو الجدول الكامل وطريقة للعدّ بنفسك. ولكل درجة صفحتها: W180، W210، W240، W320، W450.

الرطوبة: اذكر طريقة القياس

تطلب AFI رطوبة بين 3% و5%، وتنبّه إلى أن الرطوبة العالية تحت تفريغ قوي تجعل الحبات تلتصق في كتلة واحدة. ويضع المعيار الوطني الفيتنامي TCVN 4850:2010 حدًا أعلى قدره 5%. في المصنع تُجفَّف الحبات عند 50-60°C لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تصل رطوبتها إلى نحو 5%.

ويحتاج بند الرطوبة أيضًا إلى طريقة. تقيس AFI الفقد بالتجفيف بميزان رطوبة عند 105°C (طريقة AACCI 44-15 المعدّلة) أو بطريقة مكافئة، بينما يصف TCVN 4850:2010 التقطير بمذيب. قد لا يصل مختبران يستخدمان طريقتين مختلفتين إلى الرقم نفسه للدفعة نفسها، ومع حد أعلى قدره 5% تحسم أعشار قليلة نجاح الدفعة أو رفضها. اذكر الطريقة، وحدد مكان أخذ العيّنة: عند التحميل في فيتنام أم عند الوصول.

المكسور والحبات الأصغر حدّان مختلفان

المكسور هو القطع والأنصاف والـ butts المختلطة بدرجة كاملة. تسمح AFI وحدودنا العامة بما يصل إلى 10% وزنًا. أما الحبات الأصغر فهي حبات كاملة من الحجم الأصغر التالي، مثل حبات بحجم W320 داخل دفعة W240. هي كاملة لكنها أصغر فقط، وتسمح AFI وحدودنا العامة هنا أيضًا بما يصل إلى 10% وزنًا.

أما TCVN 4850:2010 فأشد، إذ يسمح بـ 5% لكل منهما عند التعبئة. قد تنجح الدفعة نفسها وفق AFI وترسب وفق TCVN، لذا اذكر المعيار الحاكم أو اكتب النسبة مباشرة.

مثال: عيّنة من 1,000 غ من W240 فيها 70 غ مكسور، أي 7%، وهي ضمن الحد. ثم افرز الحبات الكاملة: إذا كان في 500 غ منها 60 غ من حبات بحجم W320 بوضوح، فنسبة الحبات الأصغر 12% وترسب الدفعة في الحجم، مع أن كل حبة من هذه الحبات كاملة وبيضاء. أما الأنصاف والقطع التي تُباع درجاتٍ مستقلة فيتناولها دليل درجات الكاجو المكسور.

العيوب: سمِّها وحدّد مجموعها

تعدّ AFI من العيوب: الاحتراق، والبقع وتغيّر اللون، والحبات غير الناضجة أو المنكمشة، والبقع المنقّرة، وبقايا القشرة الرقيقة (الغلاف البني المحمر الرقيق)، وخدوش السكين التي تزيد على 5 مم، وآثار مادة اللحام عند إغلاق العلب، والحبات من فئة جودة أدنى. وللأضرار الجسيمة سماح خاص أصغر بكثير، ويشمل الحشرات والعفن والتزنّخ والتعفن والقشر المنغرس.

وضمن الأضرار الجسيمة تحدّ AFI ضرر الحشرات بـ 0.5%، والعفن والتزنّخ والتعفن والقشر المنغرس مجتمعة بـ 0.5%.

إذا كان الكاجو سيُحمَّص فأضف اختبار التحميص من AFI. البقع والخدوش التي لا تظهر على الحبة النيئة تظهر بعد دقيقتين إلى ثلاث في زيت بحرارة نحو 149°C، وتضع AFI حدودًا مستقلة للنتيجة بعد التحميص.

المواد الغريبة وسلامة الغذاء

تمنع AFI الشعر والزجاج والمعادن والحجارة وأي جسم صلب أو حاد، ولا تسمح بالمواد الغريبة غير الضارة مثل الورق أو الخيوط إلا دون 0.01%، ولا تقبل أي حشرات حية. كما تحدد الأحماض الدهنية الحرة بـ 1.5% كحد أقصى، ورقم البيروكسيد بـ 5 meq/kg كحد أقصى، والسالمونيلا سلبية في 375 غ. أما الأفلاتوكسين وبقايا المبيدات فتخضع لقانون البلد الذي تُباع فيه البضاعة، لذا اكتب حدود سوقك في العقد. اذكر بلد الوجهة عندما تطلب عرض سعر، وسنراجع هذه الحدود لشحنتك.

التعبئة

حبة شُحنت برطوبة 4.5% في كيس فقد إحكام إغلاقه قد تصل طرية، لذا فبند التعبئة يحمي بند الرطوبة. يقدّم كتالوجنا أربع عبوات لحبات الكاجو:

تشترط AFI تعبئة جديدة ونظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق، وحقنًا بثاني أكسيد الكربون الغذائي بنسبة 60% على الأقل والباقي نيتروجين، وكراتين لا تقل متانتها عن 200-pound test (32 ECT)، وأرقام دفعات أو رموز إنتاج على كل كرتونة تطابق قائمة التعبئة. بهذه الرموز يمكن تتبّع أي كرتونة سيئة إلى جزئها من الدفعة.

صورة توضيحية

المعايير على لوحة الأسعار

على لوحة الأسعار لدينا يأتي بعد كل درجة كاملة اسم معيار: EU أو ME أو CN2 أو Move hand، مثل W320 (Move hand) أو W240 (EU). رمز الدرجة يدل على الحجم، واسم المعيار يدل على مستوى من الجودة والمعالجة. وقد تظهر الدرجة نفسها تحت أكثر من معيار، لكل منها عرضه الخاص. يشرح دليلنا عن EU وME وCN2 وMove hand ما يغطيه كل معيار. انقل الدرجة والمعيار إلى العقد كما وردا في العرض تمامًا، واعتمد عيّنة من تلك الدرجة وذلك المعيار قبل التوقيع. وإن لم تكن متأكدًا من المعيار الذي يناسب استخدامك، راسلنا.

اعتماد العيّنة والفحص عند التحميل

يصعب ضبط اللون والمظهر بالكلمات. توصي AFI بإرسال عيّنتين مختومتين قبل الشحن إلى المشتري لاعتمادهما، تبقى إحداهما مختومة تحسبًا لنزاع على الجودة يصل إلى التحكيم، وتقبل التسليم إذا كان مساويًا للعيّنة المعتمدة أو أفضل منها.

وتنص AFI أيضًا على فحص كل شحنة قبل التحميل. في FOB ينتقل الخطر إلى المشتري بمجرد أن تصبح البضاعة على متن السفينة، لذا فالفحص في ميناء التحميل هو آخر تحقق للمشتري قبل انتقال الخطر. اكتب في العقد من يفحص ومن يدفع، وأن شهادة الفحص من مستندات الشحن.

تحسب خطة أخذ العيّنات في AFI بكراتين وزنها 50 رطلًا، وهو حجم كرتونة 22.68 كغ أعلاه. حمولة 13 طنًا من هذه الكراتين تعادل نحو 573 كرتونة يُفتح منها 13. وحمولة 26 طنًا نحو 1,146 كرتونة يُفتح منها 21. تُؤخذ من كل كرتونة مفتوحة 275 إلى 500 غ من ثلاثة مواضع على الأقل، بمجموع لا يقل عن 3,500 غ.

افحص العيّنة بنفسك

تقسم طريقة التحليل في AFI عيّنة مركّبة واحدة إلى أجزاء لاختبارات مختلفة. يكفي ميزان مطبخ وصينية لاتباعها.

1. اخلط حبات من عدة أكياس أو كراتين في عيّنة مركّبة وزنها نحو 3.5 كغ.
2. زِن 1,000 غ، والتقط كل الأنصاف والـ butts والقطع، ثم زِنها. هذه نسبة المكسور.
3. زِن 500 غ من الحبات الكاملة، واعزل الحبات من الحجم الأصغر التالي، وزِنها لنسبة الحبات الأصغر.
4. من 500 غ أخرى، افرز الحبات المحروقة والمبقعة والمنكمشة والمخدوشة وتلك التي بقيت عليها القشرة الرقيقة، وزِنها لنسبة العيوب. الحبة التي فيها عيبان تُحسب مرة واحدة، تحت العيب الأشد.
5. عُدّ الحبات الكاملة في 454 غ وقارن العدد بنطاق الدرجة.
6. انظر إلى اللون في ضوء النهار أو تحت إضاءة كاملة الطيف، ثم شمّ حفنة من كيس فُتح للتو للكشف عن التزنّخ.

تحتاج الرطوبة إلى ميزان رطوبة أو مختبر. لترى الدفعة قبل الالتزام، اطلب عيّنة أو اطلب عرض سعر للدرجة والمعيار اللذين تحتاجهما. كل الدرجات موجودة في صفحة حبات الكاجو.

الأسئلة الشائعة

ما نسبة الرطوبة المناسبة لحبات الكاجو؟

تطلب AFI من 3% إلى 5%، مقيسة بالفقد بالتجفيف عند 105°C، ويضع TCVN 4850:2010 حدًا أقصى قدره 5%. وفي كتالوجنا 5% للدرجات الكاملة و4.7% للأنصاف والقطع.

ما الفرق بين الكاجو المكسور والحبات الأصغر؟

المكسور هو القطع والأنصاف والـ butts داخل درجة كاملة، والحبات الأصغر حبات كاملة من الحجم الأصغر التالي. تسمح AFI بما يصل إلى 10% وزنًا لكل منهما، ويسمح TCVN 4850:2010 بـ 5% لكل منهما.

هل يمكنني طلب حدود أشد من حدود AFI؟

نعم. حدودنا العامة تتبع AFI ويمكن التفاوض عليها في الطلب الخاص، مثل حد أقصى أقل للرطوبة أو مكسور أقل. اكتب الرقم المتفق عليه في العقد.

من يفحص الكاجو قبل التحميل في طلب FOB؟

تطلب AFI الفحص قبل التحميل لكل شحنة. ولأن الخطر في FOB ينتقل إلى المشتري عندما تصبح البضاعة على متن السفينة، يمكن للمشتري تعيين جهة فحص مستقلة في ميناء التحميل.

المصادر

• Association of Food Industries (AFI), Specifications for Cashew Kernels، تحديث سبتمبر 2023، الرطوبة وطريقة الاختبار، التفاوتات المسموحة، فئات الجودة، العيوب، خطة أخذ العيّنات، طرق التحليل، اختبار التحميص، العيّنات المختومة
• TCVN 4850:2010, Specification for cashew kernels، النص الثنائي اللغة بالفيتنامية والإنجليزية الذي نشرته Vinacas، الرطوبة، التفاوتات عند التعبئة، طريقة قياس الرطوبة
• Export Council of Australia, "FOB, Free on Board (Named Place), Incoterms 2020"، انتقال الخطر