캐슈너트 등급 W320, W240, W180 완벽 정리
로테르담의 한 바이어가 새 공급업체 로트의 첫 상자를 연다고 생각해 보십시오. 계약서에는 W320이라고 적혀 있습니다. 캐슈너트는 하얗고 온전해서 겉보기에는 문제가 없지만, 지난 시즌 물건보다 작아 보입니다. 1파운드를 달아 세어 보니 410알입니다. 410알은 W450 범위이고, W450은 더 낮은 가격에 거래되는 등급입니다. 계약서에 알 수를 세는 방법이 적혀 있지 않으면 그 차액은 아무도 돌려주지 않습니다.
캐슈너트 등급의 숫자는 알 수입니다. W320은 파운드(454 g)당 약 300~320알인 흰색 홀(통알) 캐슈너트를 뜻합니다. 숫자가 작을수록 알이 큽니다. 일반 거래에서 W180이 가장 큰 홀 등급이고 W450이 가장 작습니다. 창고에서 확인하는 데 10분 정도 걸리며, 방법은 뒤에서 설명합니다.
글자와 숫자의 뜻
W320은 두 부분으로 나눠 읽습니다.
- W는 whole, 즉 통알이며 실제로는 "white whole", 흰색 통알을 뜻합니다. 미국 식품산업협회(AFI)는 캐슈너트 고유의 모양을 유지하고 떨어져 나간 부분이 8분의 1 이하인 알을 홀로 봅니다. 같은 등급을 WW320으로 쓰는 규격서도 있으므로 W320과 WW320은 같은 등급입니다.
- 320은 알 수 범위의 상한, 즉 1파운드에 허용되는 최대 홀 알 수입니다. W320 로트라면 454 g당 홀이 320알 이하, 300알 이상이어야 합니다.
깨진 캐슈너트에는 별도의 코드(스플릿, 버트, WS, LWP, SWP 같은 피스)가 있고 따로 가이드가 있습니다. 이 글은 홀만 다룹니다.
홀 5개 등급 비교
아래 표는 Luason 카탈로그의 알 수 범위와 AFI 범위를 나란히 놓고, 한 알의 평균 무게를 더한 것입니다. 무게 열은 454 g을 알 수로 나눈 단순 계산입니다.
| 등급 | 파운드당 알 수 (Luason 카탈로그) | 파운드당 알 수 (AFI) | 한 알 평균 무게 | kg당 알 수 (약) |
|---|---|---|---|---|
| W180 | 160-180 | 140-180 | 2.5-2.8 g | 353-397 |
| W210 | 190-210 | 180-210 | 2.2-2.4 g | 419-463 |
| W240 | 220-240 | 220-240 | 1.9-2.1 g | 485-529 |
| W320 | 300-320 | 300-320 | 1.4-1.5 g | 661-705 |
| W450 | 380-450 | 400-450 | 1.0-1.2 g | 838-992 |
W180 한 알은 W450 한 알보다 거의 세 배 무겁습니다. 코드만 봐서는 짐작하기 어려운 차이입니다. 또 범위는 규격마다 조금씩 다릅니다. AFI의 W180은 파운드당 140알까지 내려가지만 저희 범위는 160알에서 끝납니다. 파운드당 185알인 로트는 AFI의 W210 범위에는 들지만, 저희 W180과 W210 범위 사이에 놓입니다. 이런 경우는 주문마다 정합니다. 규격이 AFI 범위를 따른다면 견적 요청에 범위를 적어 주십시오. 어느 등급에 해당하는지 알려 드리겠습니다. 어느 쪽이든 계약서에는 등급 코드와 함께 알 수 범위를 숫자로 적어야 합니다.
카탈로그의 공통 한도는 모든 홀 등급에 적용됩니다. 수분은 최대 5%, 깨진 알은 최대 10%입니다. AFI는 크기 허용 오차를 추가로 두어, 한 단계 작은 등급의 알이 무게 기준 10%를 넘지 못하게 합니다.
용도별 등급 선택
알 크기에 따라 쓰임새도, 포장 안에서 보이는 모습도 달라집니다. 업계의 대략적인 구분은 다음과 같습니다.
| 등급 | 주요 용도 |
|---|---|
| W180, W210 | 프리미엄 소매, 선물 세트와 캔 제품. 큰 알 몇 개가 판매 포인트인 상품 |
| W240 | 프리미엄 소매 포장, 크고 고른 알이 필요한 로스팅 제품 |
| W320 | 일상 소매 포장, 로스팅과 가염, 믹스넛, 외식·급식 |
| W450 | 믹스넛, 로스팅과 가염. 알 크기보다 kg당 가격이 중요한 경우 |
제과·제빵 업체는 어차피 잘게 썰기 때문에 주로 스플릿과 피스를 삽니다.
고르는 한 가지 방법은 최종 소비자가 한 번에 몇 알을 보게 되는지 생각해 보는 것입니다. 창이 달린 100 g 봉지라면 모든 알이 다 보이므로 W240이나 W320이 푸짐해 보입니다. 건포도, 아몬드와 함께 들어가는 믹스넛이라면 W450 알이 다른 재료와 크기가 맞고, 여기에 W240 값을 치르면 아무도 알아채지 못하는 크기를 사는 셈입니다.
등급마다 사진과 규격서가 있는 페이지가 있습니다: W180, W210, W240, W320, W450. 깨진 알을 포함한 모든 등급은 캐슈너트 페이지에 있습니다.
W320이 가장 많이 거래되는 이유
캐슈너트 트레이더에게 "시세"를 물으면 대개 W320 가격을 알려 줍니다. 업계 자료는 W320을 가장 많이 거래되는 등급으로 꼽는 경우가 많고, 가격 보도도 같은 관행을 따릅니다. Expana의 베트남산 캐슈너트 기준 가격은 WW320 FOB Vietnam입니다.
한 가지 이유는 용도입니다. 약 1.5 g짜리 알은 소매 포장 안에서 제대로 된 캐슈너트로 보일 만큼 크고, 믹스넛이나 로스팅 배치에도 무리 없이 들어갈 만큼 작아서 이를 배제하는 바이어가 거의 없습니다. 다른 이유는 스스로 강화되는 관행입니다. 모두가 W320으로 가격을 내니 오퍼끼리, 주별로 비교하기 가장 쉽고, 캐슈너트를 처음 다루는 바이어도 그 때문에 여기서 시작하는 경우가 많습니다. 큰 등급인 W180과 W210은 프리미엄 쪽에 있고 가격도 그에 맞게 매겨집니다.
세계 캐슈너트 대부분은 베트남에서 수출됩니다. 베트남 캐슈협회(Vinacas)는 세계 캐슈너트 수출에서 베트남의 비중을 80% 이상으로 봅니다.
저희 가격 보드에서 등급과 기준별 현재 FOB 오퍼를 볼 수 있습니다. 가격은 매주 바뀌기 때문에 가이드에는 싣지 않습니다.
참고 이미지
454 g 샘플로 알 수 직접 확인하기
등급 코드는 알 수에 대한 약속이고, 알 수는 확인하기 쉽습니다. AFI 방식은 1파운드(454 g) 혼합 샘플에 든 홀 알 수를 세는 것입니다. 창고에서도 똑같이 할 수 있습니다.
- 대표성 있는 샘플을 뜹니다. 여러 상자에서, 봉지 위쪽과 깊은 쪽 모두에서 꺼내 섞습니다. 한 상자로는 그 상자에 대해서만 알 수 있습니다.
- 스플릿, 버트, 피스를 골라내 따로 둡니다. 깨진 알 10% 한도를 확인하려면 나중에 무게를 답니다.
- 1 g 단위 저울로 홀 454 g을 답니다.
- 셉니다. 쟁반에 열 알씩 줄지어 놓으면 생각보다 빠르고 다시 세기도 쉽습니다.
- 계약 범위와 비교합니다. W320이면 300~320알이 규격 안입니다. 상한을 넘으면 알이 작다는 뜻입니다. 하한보다 한참 적으면 알이 등급보다 크다는 뜻인데, 이를 문제 삼는 바이어는 드물지만 기록해 둘 만합니다.
미터법으로 구매하고 규격이 kg 기준이라면 파운드당 알 수에 2.2를 곱합니다. W320 로트는 kg당 약 660~705알이어야 합니다.
50알로 빠르게 확인하기
1파운드를 다 셀 시간이 없으면 홀 50알의 무게를 답니다. 수치는 알 수 범위에서 바로 계산됩니다.
| 등급 | 50알 무게 기준 |
|---|---|
| W180 | 약 126-142 g |
| W210 | 약 108-120 g |
| W240 | 약 95-103 g |
| W320 | 약 71-76 g |
| W450 | 약 50-60 g |
전체 계수 전에 빠르게 걸러 보는 용도로 쓰십시오. 손으로 고른 알은 보기 좋은 쪽으로 치우치기 쉬우니 서로 다른 상자에서 두세 번 반복합니다. "W320" 로트의 50알이 55 g 안팎이라면 서명하기 전에 1파운드를 전부 세어 보십시오.
계약서에 적을 내용
처음에 나온 로테르담 바이어의 계약서에는 등급 코드밖에 없었습니다. 몇 줄만 더 있었다면 다툼은 없었을 것입니다.
- 등급과 숫자로 적은 알 수 범위. 예: "W320, lb(454 g)당 300-320알"
- 세는 방법: 홀만, 여러 상자에서 뜬 혼합 샘플로
- 한 단계 작은 등급과 깨진 알의 허용 오차, 무게 백분율로
- 최대 수분
저희 오퍼에서는 등급 코드 뒤에 Move hand나 EU 같은 기준 이름이 붙습니다. 기준 이름은 품질과 가공을, 등급 코드는 크기를 나타내므로 계약서에서도 각각 따로 한 줄씩 적습니다.
계약 전에 알 크기를 직접 보고 싶다면 샘플을 요청하거나 필요한 등급의 견적을 요청하십시오.
자주 묻는 질문
W320의 W는 무슨 뜻인가요?
Whole, 즉 통알입니다. W320은 파운드(454 g)당 300~320알인 흰색 홀 캐슈너트를 뜻합니다. 같은 등급을 white whole의 뜻으로 WW320이라고도 자주 씁니다.
W180이 W320보다 품질이 좋은가요?
숫자가 나타내는 것은 크기입니다. W180 알은 약 2.5~2.8 g으로 W320의 1.4~1.5 g보다 크고, 큰 알일수록 비쌉니다. 색, 수분, 깨진 알, 결점은 따로 평가하며 모든 등급에 적용됩니다.
W320 캐슈너트는 1 kg에 몇 알인가요?
홀 기준 약 660~705알입니다. 파운드당 300~320알 범위에 2.2를 곱한 값입니다.
믹스넛에는 어떤 캐슈너트 등급이 좋은가요?
보통 W320이나 W450을 씁니다. W450 알은 건포도, 아몬드, 땅콩과 크기가 어울리고 kg당 가격도 낮습니다. 캐슈너트를 돋보이게 하고 싶은 믹스라면 W320이 맞습니다.
같은 등급인데 판매자마다 범위가 다른 이유는 무엇인가요?
규격마다 범위를 긋는 방식이 조금씩 다르기 때문입니다. AFI의 W180은 파운드당 140알부터, 저희 카탈로그는 160알부터입니다. 기대하는 범위를 숫자로 계약서에 적어 두면 양쪽이 같은 잣대로 재게 됩니다.
출처
- Association of Food Industries (AFI), Specifications for Cashew Kernels, 크기, 등급 정의, 검사 방법
- Expana, Q4 Global Commodities Price Trends Report, 캐슈너트 기준 가격 WW320 FOB Vietnam
- VnEconomy, "Vietnam's cashew exports on track for record $5 bln year", 2025년 10월 25일, 세계 캐슈너트 수출에서 베트남 비중에 관한 Vinacas 발언
- Nutrada, "Cashew grades in detail", W320이 가장 흔한 등급이라는 내용
