דרגות קשיו W320, W240, W180: מדריך ליבואן

דמיינו קניינית ברוטרדם שפותחת את הקרטון הראשון במשלוח מספק חדש. בחוזה כתוב W320. הגרעינים נראים בסדר, לבנים ושלמים, אבל קטנים מאלה של העונה הקודמת. היא שוקלת ליברה, סופרת ומגיעה ל-410. ספירה של 410 שייכת ל-W450, דרגה שנסחרת במחיר נמוך יותר, ואיש לא יחזיר לה את ההפרש אם החוזה לא קובע איך סופרים.

המספר בדרגת קשיו הוא ספירה. W320 פירושו גרעיני קשיו לבנים ושלמים, כ-300 עד 320 בליברה (454 גרם). ככל שהמספר קטן יותר, הגרעין גדול יותר: W180 היא הדרגה השלמה הגדולה ביותר במסחר הרגיל, ו-W450 הקטנה ביותר. הבדיקה במחסן לוקחת כעשר דקות, והשיטה מפורטת בהמשך.

מה פירוש האות והמספר

את W320 קוראים בשני חלקים.

• W הוא קיצור של whole, שלם, ובפועל של "white whole", לבן שלם. איגוד תעשיות המזון האמריקאי (AFI) מגדיר גרעין כשלם אם שמר על צורת הקשיו האופיינית ולא נשבר ממנו יותר משמינית. יש מפרטים שכותבים את אותה דרגה WW320, כך ש-W320 ו-WW320 הם אותו דבר.
• 320 הוא הגבול העליון של הטווח, המספר המרבי של גרעינים שלמים המותר בליברה אחת. משלוח W320 צריך לספור לא יותר מ-320 גרעינים שלמים ל-454 גרם, ולא פחות מ-300.

לקשיו שבור יש קודים משלו (חצאים, Butts וחתיכות כמו WS, LWP ו-SWP) ומדריך נפרד. כאן נשארים עם הגרעינים השלמים.

חמש הדרגות השלמות זו לצד זו

הטבלה מציבה את טווחי הספירה בקטלוג של Luason לצד הטווחים של AFI, יחד עם המשקל הממוצע של גרעין. עמודת המשקל היא חשבון פשוט: 454 גרם חלקי הספירה.

גרעין W180 שוקל כמעט פי שלושה מגרעין W450, פער גדול ממה שהקודים מרמזים במבט ראשון. גם הטווחים משתנים ממפרט למפרט. ה-W180 של AFI יורד עד 140 גרעינים לליברה, ואילו הטווח שלנו נעצר ב-160. משלוח שסופר 185 גרעינים לליברה נכנס לטווח W210 של AFI, אבל נופל בין הטווחים שלנו ל-W180 ול-W210. מקרים כאלה נסגרים בכל הזמנה לגופה: אם המפרט שלכם בנוי על טווחי AFI, ציינו את הטווח בבקשת הצעת המחיר ונגיד לכם איזו דרגה מכסה אותו. כך או כך, החוזה צריך לכלול את הטווח במספרים לצד קוד הדרגה.

המגבלות הכלליות בקטלוג חלות על כל דרגה שלמה: לחות עד 5% ושבורים עד 10%. AFI מוסיפה סבילות גודל: גרעינים מהדרגה הקטנה הבאה לא יעלו על 10% מהמשקל.

איזו דרגה לאיזה שימוש

הגודל משנה את אופן השימוש בגרעין ואת המראה שלו באריזה. מפה גסה של המסחר:

מאפיות ויצרני ממתקים קונים בעיקר חצאים וחתיכות, כי הגרעין ממילא נקצץ.

דרך אחת לבחור היא לחשוב כמה גרעינים הצרכן רואה בבת אחת. בשקית של 100 גרם עם חלון כל גרעין גלוי, ו-W240 או W320 נראים נדיבים. בתערובת שבה הקשיו חולק מקום עם צימוקים ושקדים, גרעין W450 מתאים בגודלו לשאר המרכיבים, ותשלום על W240 קונה גודל שאיש לא שם לב אליו.

לכל דרגה יש עמוד עם תמונות ודף מפרט: W180, W210, W240, W320 ו-W450. כל הדרגות, כולל השבורות, נמצאות בעמוד גרעיני הקשיו.

למה W320 היא הדרגה הנסחרת ביותר

שאלו סוחר קשיו מה "המחיר", ובדרך כלל תקבלו את מחיר ה-W320. מקורות בענף מכנים אותה לעתים קרובות הדרגה הנסחרת ביותר, ודיווחי המחירים הולכים באותו הרגל: מחיר הייחוס של Expana לקשיו וייטנאמי הוא WW320 FOB Vietnam.

חלק מהסיבה הוא השימוש. גרעין של כ-1.5 גרם גדול מספיק כדי להיראות כמו קשיו של ממש באריזה קמעונאית, וקטן מספיק כדי להשתלב בתערובות ובמנות קלייה, כך שמעט קונים פוסלים אותו. החלק האחר הוא הרגל שמזין את עצמו. מכיוון שכולם מתמחרים W320, זו הדרגה הקלה ביותר להשוואה בין הצעות ובין שבועות, וקונים חדשים בקשיו מתחילים בה לעתים קרובות מסיבה זו. הדרגות הגדולות, W180 ו-W210, נמצאות בקצה הפרימיום ומתומחרות בהתאם.

וייטנאם מייצאת את רוב גרעיני הקשיו בעולם. Vinacas, איגוד הקשיו הווייטנאמי, מעריך את חלקה ביצוא העולמי של גרעיני קשיו ביותר מ-80%.

לוח המחירים שלנו מציג את הצעות ה-FOB הנוכחיות לכל דרגה ותקן. במדריכים אין מחירים, כי הם משתנים מדי שבוע.

תמונה להמחשה

בדקו את הספירה בעצמכם עם דגימה של 454 גרם

קוד דרגה הוא הבטחה לגבי ספירה, וספירה קל לבדוק. בשיטה של AFI סופרים את הגרעינים השלמים בדגימה מורכבת של ליברה אחת (454 גרם). אותו רעיון עובד גם במחסן.

1. קחו דגימה הוגנת. הוציאו גרעינים מכמה קרטונים, מלמעלה וגם מעומק השקית, וערבבו. קרטון אחד מספר רק על עצמו.
2. הפרידו חצאים, Butts וחתיכות והניחו אותם בצד. שקלו אותם אחר כך אם תרצו לבדוק את מגבלת השבורים של 10%.
3. שקלו 454 גרם של גרעינים שלמים במשקל שמודד ברזולוציה של גרם אחד.
4. ספרו. סידור בשורות של עשרה על מגש מהיר יותר משנדמה ומקל על ספירה חוזרת.
5. השוו לטווח שבחוזה. ב-W320, תוצאה בין 300 ל-320 עומדת בדרגה. ספירה מעל הגבול העליון אומרת שהגרעינים קטנים. ספירה נמוכה בהרבה מהגבול התחתון אומרת שהם גדולים ממה שהדרגה דורשת. זה כמעט אף פעם לא מפריע לקונה, אבל כדאי לרשום את זה.

אם אתם קונים בשיטה המטרית והמפרט שלכם לפי קילוגרם, הכפילו את הספירה לליברה ב-2.2. משלוח W320 צריך לתת כ-660 עד 705 גרעינים לקילוגרם.

קיצור הדרך של 50 גרעינים

כשאין זמן לספור ליברה שלמה, שקלו 50 גרעינים שלמים. המספרים נגזרים ישירות מטווחי הספירה:

השתמשו בזה כסינון מהיר לפני הספירה המלאה. גרעינים שנבחרים ביד נוטים להיות היפים יותר, אז חזרו על הבדיקה פעמיים או שלוש מקרטונים שונים. אם 50 גרעינים ממשלוח "W320" שוקלים בסביבות 55 גרם, ספרו ליברה מלאה לפני שאתם חותמים על משהו.

מה לכתוב בחוזה

לקניינית מרוטרדם היה בחוזה רק קוד דרגה. כמה שורות היו מכריעות את הוויכוח:

• הדרגה וטווח הספירה שלה במספרים, למשל "W320, 300-320 גרעינים לליברה (454 גרם)"
• איך סופרים: גרעינים שלמים בלבד, בדגימה מורכבת מכמה קרטונים
• הסבילות לדרגה הקטנה הבאה ולשבורים, באחוזים ממשקל
• הלחות המרבית

בהצעות שלנו קוד הדרגה מלווה בשם תקן, כמו Move hand או EU. התקן מתאר איכות ועיבוד, והקוד מתאר גודל, ולכן לכל אחד מהם שורה משלו בחוזה.

רוצים לראות את הגודל לפני שמתחייבים? בקשו דגימה או הצעת מחיר לדרגה שאתם צריכים.

שאלות נפוצות

מה פירוש ה-W ב-W320?

Whole, שלם. W320 פירושו גרעיני קשיו לבנים ושלמים, 300 עד 320 גרעינים לליברה (454 גרם). את אותה דרגה כותבים לעתים קרובות WW320, כלומר white whole.

האם W180 איכותי יותר מ-W320?

המספר מתאר גודל. גרעין W180 גדול יותר, כ-2.5 עד 2.8 גרם לעומת 1.4 עד 1.5 גרם ב-W320, וגרעינים גדולים עולים יותר. צבע, לחות, שבירה ופגמים נבדקים בנפרד וחלים על כל הדרגות.

כמה גרעיני קשיו W320 יש בקילוגרם?

כ-660 עד 705 גרעינים שלמים, כלומר הטווח של 300 עד 320 לליברה כפול 2.2.

איזו דרגת קשיו מתאימה לתערובות פיצוחים?

הבחירה המקובלת היא W320 או W450. גרעיני W450 מתאימים בגודלם לצימוקים, לשקדים ולבוטנים ועולים פחות לק"ג. W320 מתאים לתערובות שבהן הקשיו אמור לבלוט.

למה מוכרים שונים נותנים טווחים שונים לאותה דרגה?

כל מפרט משרטט את הגבולות קצת אחרת. ה-W180 של AFI מתחיל ב-140 גרעינים לליברה, ובקטלוג שלנו ב-160. כתבו בחוזה את הטווח שאתם מצפים לו, במספרים, ושני הצדדים ימדדו באותו סרגל.

מקורות

• Association of Food Industries (AFI), Specifications for Cashew Kernels, גדלים, הגדרות דרגה ושיטות בדיקה
• Expana, Q4 Global Commodities Price Trends Report, מחיר ייחוס WW320 FOB Vietnam
• VnEconomy, "Vietnam's cashew exports on track for record $5 bln year", 25 באוקטובר 2025, Vinacas על חלקה של וייטנאם ביצוא העולמי של גרעיני קשיו
• Nutrada, "Cashew grades in detail", W320 כדרגה הנפוצה ביותר