Castanha de caju W320, W240 e W180: as classificações
Imagine uma compradora em Rotterdam abrindo a primeira caixa do lote de um fornecedor novo. O contrato diz W320. As castanhas parecem boas, brancas e inteiras, mas menores que as da safra passada. Ela pesa uma libra, conta e chega a 410. Uma contagem de 410 pertence à W450, uma classificação cotada abaixo, e ninguém vai devolver a diferença se o contrato não disser como a contagem é medida.
O número na classificação da castanha de caju é uma contagem. W320 quer dizer amêndoas inteiras brancas, cerca de 300 a 320 por libra (454 g). Quanto menor o número, maior a amêndoa: W180 é a maior classificação inteira no comércio corrente, W450 a menor. Conferir leva uns dez minutos no armazém, e o método está mais abaixo.
O que significam a letra e o número
Leia W320 em duas partes.
- W vem de whole, inteira, e na prática de "white whole", inteira branca. A Association of Food Industries (AFI), dos Estados Unidos, considera inteira a amêndoa que mantém o formato característico da castanha e perdeu no máximo um oitavo do corpo. Algumas fichas escrevem a mesma classificação como WW320, então W320 e WW320 são a mesma coisa.
- 320 é o limite superior da faixa de contagem, o máximo de amêndoas permitido numa libra. Um lote de W320 deve contar no máximo 320 amêndoas inteiras por 454 g, e no mínimo 300.
As amêndoas quebradas têm códigos próprios (bandas, batoques e pedaços, como WS, LWP e SWP) e ganham um guia separado. Este fica com as inteiras.
As cinco classificações inteiras lado a lado
A tabela coloca as faixas de contagem do catálogo da Luason ao lado das faixas da AFI, com o peso médio de uma amêndoa. A coluna de peso é aritmética simples: 454 g divididos pela contagem.
| Classificação | Amêndoas por lb (catálogo Luason) | Amêndoas por lb (AFI) | Peso médio da amêndoa | Amêndoas por kg (aprox.) |
|---|---|---|---|---|
| W180 | 160-180 | 140-180 | 2,5-2,8 g | 353-397 |
| W210 | 190-210 | 180-210 | 2,2-2,4 g | 419-463 |
| W240 | 220-240 | 220-240 | 1,9-2,1 g | 485-529 |
| W320 | 300-320 | 300-320 | 1,4-1,5 g | 661-705 |
| W450 | 380-450 | 400-450 | 1,0-1,2 g | 838-992 |
Uma amêndoa W180 pesa quase três vezes o que pesa uma W450, uma diferença maior do que os códigos sugerem à primeira vista. As faixas também mudam de uma especificação para outra. A W180 da AFI desce até 140 por libra, enquanto a faixa que cotamos para em 160. Um lote com 185 por libra cabe na faixa W210 da AFI, mas fica entre as nossas faixas de W180 e W210. Casos assim se resolvem pedido a pedido: se a sua especificação segue as faixas da AFI, informe a faixa no seu pedido de cotação e diremos qual classificação a atende. Em qualquer caso, o contrato deve trazer a faixa de contagem em números, além do código.
Os limites gerais do catálogo valem para todas as classificações inteiras: umidade de no máximo 5% e quebradas de no máximo 10%. A AFI acrescenta uma tolerância de tamanho: amêndoas da classificação imediatamente menor podem somar no máximo 10% do peso.
Qual classificação para cada uso
O tamanho muda o uso da amêndoa e a aparência dela na embalagem. Um mapa aproximado do mercado:
| Classificação | Onde costuma ir parar |
|---|---|
| W180, W210 | Varejo premium, kits e latas de presente, onde poucas amêndoas grandes são o argumento de venda |
| W240 | Embalagens premium de varejo e linhas torradas que pedem amêndoa grande e uniforme |
| W320 | Embalagens de varejo do dia a dia, torra e salga, mixes de snacks, food service |
| W450 | Mixes de snacks, torra e salga, quando o preço por quilo pesa mais que o tamanho |
Panificação e confeitaria compram sobretudo bandas e pedaços, já que a amêndoa vai ser picada de qualquer forma.
Um jeito de escolher é pensar em quantas amêndoas o consumidor final vê de uma vez. Num pacote de 100 g com visor, só de castanha de caju, cada amêndoa fica à mostra, e W240 ou W320 parecem generosas. Num mix de frutas secas, em que a castanha divide espaço com passas e amêndoas, uma W450 fica na proporção do resto, e pagar por W240 compra um tamanho que ninguém percebe.
Cada classificação tem uma página com fotos e ficha técnica: W180, W210, W240, W320 e W450. Todas as classificações, quebradas incluídas, estão na página da castanha de caju.
Por que a W320 é a classificação mais negociada
Peça "o preço" a um trader de castanha de caju e quase sempre ele vai dar o da W320. Fontes do setor costumam apontá-la como a classificação mais negociada, e os relatórios de preço seguem o mesmo hábito: a referência da Expana para a castanha vietnamita é WW320 FOB Vietnam.
Parte do motivo é o uso. Uma amêndoa de cerca de 1,5 g é grande o bastante para parecer uma castanha de verdade numa embalagem de varejo e pequena o bastante para entrar bem em mixes e lotes de torra, então poucos compradores a descartam. A outra parte é um hábito que se alimenta sozinho. Como todo mundo cota W320, ela é a classificação mais fácil de comparar entre ofertas e entre semanas, e quem está começando com castanha de caju muitas vezes começa por ela justamente por isso. As classificações grandes, W180 e W210, ficam na ponta premium e têm preço de acordo.
O Vietnã embarca a maior parte das amêndoas de castanha de caju do mundo. A Vinacas, a Associação de Castanha de Caju do Vietnã, calcula a participação do país nas exportações mundiais de amêndoa acima de 80%.
O nosso quadro de preços mostra as ofertas FOB vigentes para cada classificação e padrão. Os guias não trazem preços porque eles mudam toda semana.
Ilustração
Confira a contagem você mesmo com uma amostra de 454 g
Um código de classificação é uma promessa sobre a contagem, e a contagem é fácil de conferir. O método da AFI conta as amêndoas inteiras numa amostra composta de uma libra (454 g). A mesma ideia funciona na escala do armazém.
- Tire uma amostra representativa. Pegue amêndoas de várias caixas, de cima e do fundo do saco, e misture. Uma caixa só fala daquela caixa.
- Separe bandas, batoques e pedaços. Pese-os depois se quiser conferir o limite de 10% de quebradas.
- Pese 454 g de amêndoas inteiras numa balança com precisão de 1 g.
- Conte. Dispor as amêndoas em fileiras de dez numa bandeja é mais rápido do que parece e facilita a recontagem.
- Compare com a faixa do contrato. Para W320, um resultado entre 300 e 320 está dentro da classificação. Uma contagem acima do topo da faixa indica amêndoas pequenas. Uma contagem bem abaixo do piso indica amêndoas maiores do que a classificação pede, o que raramente incomoda o comprador, mas vale registrar.
Se você compra no sistema métrico e a sua especificação é por quilo, multiplique a contagem por libra por 2,2. Um lote de W320 deve dar cerca de 660 a 705 amêndoas por quilo.
O atalho das 50 amêndoas
Quando não há tempo para contar uma libra inteira, pese 50 amêndoas inteiras. Os valores saem direto das faixas de contagem:
| Classificação | 50 amêndoas devem pesar |
|---|---|
| W180 | cerca de 126-142 g |
| W210 | cerca de 108-120 g |
| W240 | cerca de 95-103 g |
| W320 | cerca de 71-76 g |
| W450 | cerca de 50-60 g |
Use como triagem rápida antes da contagem completa. Amêndoas escolhidas a dedo tendem a ser as mais bonitas, então repita duas ou três vezes com amêndoas de caixas diferentes. Se 50 amêndoas de um lote "W320" pesam por volta de 55 g, faça a contagem da libra inteira antes de assinar qualquer coisa.
O que escrever no contrato
A compradora de Rotterdam do início deste guia tinha um código de classificação e mais nada. Algumas linhas teriam encerrado a discussão:
- a classificação e a faixa de contagem em números, por exemplo "W320, 300-320 amêndoas por lb (454 g)"
- como a contagem é feita: só amêndoas inteiras, numa amostra composta tirada de várias caixas
- a tolerância para a classificação imediatamente menor e para quebradas, em porcentagem do peso
- a umidade máxima
Nas nossas ofertas, o código de classificação vem seguido do nome de um padrão, como Move hand ou EU. Esse nome descreve qualidade e processamento, enquanto o código descreve tamanho, então cada um ganha sua própria linha no contrato.
Para ver o tamanho antes de fechar, peça uma amostra ou solicite uma cotação da classificação de que você precisa.
Perguntas frequentes
O que significa o W de W320?
Whole, inteira. W320 quer dizer amêndoas de castanha de caju inteiras brancas, com 300 a 320 amêndoas por libra (454 g). A mesma classificação aparece muitas vezes como WW320, de white whole.
A W180 tem qualidade melhor que a W320?
O número descreve tamanho. Uma amêndoa W180 é maior, cerca de 2,5 a 2,8 g contra 1,4 a 1,5 g da W320, e amêndoas grandes custam mais. Cor, umidade, quebra e defeitos são avaliados à parte e valem para todas as classificações.
Quantas castanhas de caju W320 há num quilo?
Cerca de 660 a 705 amêndoas inteiras. É a faixa de 300 a 320 por libra multiplicada por 2,2.
Qual classificação de castanha de caju é melhor para mixes de snacks?
W320 e W450 são as escolhas habituais. As amêndoas W450 ficam na proporção de passas, amêndoas e amendoins e custam menos por quilo. A W320 serve para mixes em que a castanha deve se destacar.
Por que vendedores diferentes dão faixas diferentes para a mesma classificação?
Cada especificação traça suas faixas de um jeito um pouco diferente. A W180 da AFI começa em 140 amêndoas por libra, enquanto a do nosso catálogo começa em 160. Escreva no contrato a faixa que você espera, em números, e as duas partes medem com a mesma régua.
Fontes
- Association of Food Industries (AFI), Specifications for Cashew Kernels, tamanhos, definições de classificação e métodos de ensaio
- Expana, Q4 Global Commodities Price Trends Report, referência de castanha de caju WW320 FOB Vietnam
- VnEconomy, "Vietnam's cashew exports on track for record $5 bln year", 25 de outubro de 2025, a Vinacas sobre a participação do Vietnã nas exportações mundiais de amêndoa
- Nutrada, "Cashew grades in detail", W320 como a classificação mais comum
